Le vanillier est originaire du
Mexique. Les mexicains utilisaient la vanille depuis fort longtemps avant qu'elle n'arrive en Europe, tout d'abord en
Espagne puis en
France. Concernant la
France,
l'importation date de 1604 où elle fût tout d'abord utilisée dans la préparation du
café et du
chocolat. Le vanillier peut atteindre jusqu'à 15 mètres. C'est une liane à tiges noueuses vertes, charnues, cylindriques et rameuses. Les feuilles sont persistantes et vertes, mesurent 15 à 25 centimètres et sont larges de 5 à 8 centimètres. Les fleurs sont en forme de trompette jaunes claires et très odorantes.
Concernant la culture de la vanille ; celle-ci ne peut prospérer qu'entre 10 et 20° de latitude nord et sud et à une altitude inférieure à 700 mètres. La température moyenne doit être de 21 à 31°. Le vanillier a besoin d'un support pour grimper lui permettant de trouver de l'ombre. Pour que tout se passe correctement, on plante en général des petits
arbres capables de supporter le poids du vanillier. Après une longue et minutieuse préparation, la vanille est classée et on retrouve de la vanille noire, de la vanille rouge et de la vanille coupée. C'est grâce à ce
Travail rigoureux que nous avons la chance de manger de la vanille, que ce soit des
yaourts, glaces, biscuits,
thé vanille aussi, entremets etc. La fabrication de la vanille permet aussi la vente du parfum à la vanille, plus souvent vendu en grande surface et plutôt proposé dans le rayon parfum pour enfants. Mais aussi, la bombe désodorisante vanille, le savon senteur vanille et tout autre produit de toilette.
En tout cas au rayon nourriture, la saveur vanille fait notre plus grand régal et ce dans les 4 coins du monde.
Date de création : 06/05/2006 22:19
Auteur : Sylviane
Vanille Bourbon
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Rendez la cuisson au barbecue plus sûre !!!
