Le phosphore est un minéral. Elément majeur pour les plantes, il en favorise la croissance et le développement des racines. Pour l'anecdote, on en trouve sur les allumettes (phosphore rouge, qui ne produit pas de phosphorescence, seul le blan étant phosphorescent), et dans les
engrais. Mais on le trouve bien sûr dans le corps humain, où, après
le calcium, il constitue l'un des éléments indispensable au bon équilibre de l'organisme. Il agit sur l'activité musculaire et nerveuse, sur la perméabilité des cellules, dans le stockage et le transfert d'énergie. Tout comme le calcium, il s'élimine dans les urines et les selles. Il se répartit dans le squelette à hauteur de 80 %, le reste se répartissant dans les
muscles, le tissu nerveux et le sang. On le trouve également dans les os et les dents. Un excédent phosphorique diminue l'absorption de calcium, de fer et de manganèse. A contrario, un manque de ce minéral a des conséquences néfastes sur la
croissance, qui se trouve ralentie (il peut même provoquer le rachitisme). Il importe d'être vigilant auprès des enfants et des adolescents, afin qu'ils aient une alimentation qui leur apporte suffisamment de phosphore. Ce dernier se trouve dans une large gamme d'aliments : la viande, la volaille et les oeufs, le poisson,
les céréales, le lait, les légumineuses.
Date de création : 16/05/2006 15:46
Auteur : Annick
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