Pour 215 Kcal par personne, une préparation de 10 minutes et une cuisson de 20 minutes, voici une recette simple, facile pour quatre personnes : les asperges à la parmesane ! Il vous faut : 24 asperges verte fines, du
vinaigre balsamique, 50 grammes de parmesan râpé, 8 fines tranches de jambon cru, 1+1 cuillérée à soupe d'huile.
Tout d'abord, couchez les asperges dans une sauteuse. Couvrez-les d'eau chaude à ras, salez, couvrez puis, chauffez à feu vif. Cuisez pendant environ 10 minutes à petits bouillons. Les asperges doivent rester «al dente», c'est-à-dire, cuites, mais un peu fermes sous la dent. Egouttez. Ensuite, assemblez en badigeonnant le plat à four avec 1 cuillérée d'huile. Groupez les asperges 3 par 3. Entourez chaque paquet dans une tranche de jambon. Au fur et à mesure, serrez les fagots dans le plat. Badigeonnez le tout avec une cuillérée d'huile, puis, poudrez de parmesan. Enfin, 20 minutes avant de servir, préchauffez le four à 200°c (th.6). Enfournez pendant 10 minutes. Dès que le parmesan blondit et que vous entendez le plat «chanter», servez. Chacun pourra verser quelques gouttes de
vinaigre balsamique sur ses asperges ! Servez-vous, faîtes-vous plaisir, tout en faisant plaisir ! Bon appétit !
Date de création : 25/06/2006 20:49
Auteur : Constance
Asperges à la parmesane
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