Le yaourt est obtenu à partir du lait de vache (pasteurisé ou stérilisé) soumis à l'action de bacilles lactiques qui transforment une partie du lactose (
sucre de constitution du lait) en acide lactique (fermentation). Leurs
bactéries doivent obligatoirement être ensemencées simultanément et se
trouver vivantes dans le yaourt. Le yaourt facilite la digestion des protéines et améliore l'absorption du calcium. Les valeurs nutritionnelles des yaourts sont comparables à celles des laits fermentés. Il existe dans le commerce de nombreuses variétés de yaourt : fabriquées à partir de lait entier, partiellement ou totalement écrémées, natures ou sucrées, additionnées de fruits, de confiture, aromatisées, et selon la consistance (fermes, coagulées, brassées, liquides à boire...), le yaourt offre une grande diversité de goûts. Les yaourts sont le plus souvent additionnés d'une petite quantité de poudre de lait. Un pot de 125 gr apporte en
protéines et en
calcium l'équivalent de 150 ml de lait. C'est un bon produit laitier de remplacement pour les
enfants qui, plus ou moins tôt ont un dégoût du lait.
Date de création : 07/12/2005 10:47
Auteur : Dede
Les yaourts
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Merci actimel,un vrai soulagement pour les mamans!
Les fromages : très bon pour les enfants
J'ai fais l'expérirence avec les produits Actimel, et je vouis assure que ce n'est pas que de la pub! c'es très efficace! mon enfant mange comme deux et se porte bien! mais, je ne lui en donne pas tous les jours (gare à l'obésité!)!