Un couteau est un outil tranchant comportant une lame et un manche. L'âge du couteau remonte à + 25000 ans, les couteaux étaient déjà employés par les hommes préhistoriques (Homme de Neandertal), qui s'en servaient en guise d'outil et d'arme, ces couteaux étaient réalisés à l'aide d'une pierre "le silex" ou en os.
Les premiers couteaux, avec lame d'acier, ont été réalisés par les
Romains. Les couteaux disposaient à l'époque d'un manche. L'emploi du couteau s'est généralisé au
Moyen Age, avant celui de la cuillère et de la fourchette, au XIV° siècle, les couteaux étaient couramment utilisés comme fourchette. A la fin du XVI° siècle, on emporte son couteau dans un étui lorsque l'on dîne en ville !!! Le couteau sera jusqu'au XVII° siècle "pointu", car il sert toujours à piquer la viande. Ce serait le cardinal de Richelieu, qui aurait eu l'idée de faire arrondir l'extrémité des couteaux de table, l'anecdote, dit que cela avait pour but de mettre en difficulté le chancelier Séguier, qui avait l'habitude de se curer les dents avec son couteau, en fin de repas !!!! Le cardinal de Richelieu fit rendre un édit, en 1669, qui étendait à tout le royaume l'obligation des couteaux de table à bout rond. C'est en 1921 que sont produits les premiers couteaux en acier inoxydable aux
États-Unis.
La coutellerie, c'est l'industrie du couteau, la coutellerie c'est aussi le commerce des couteaux et des objets et instruments tranchants, la coutellerie, c'est aussi l'ensemble des produits fabriqués et vendus par les couteliers.
Le couteau, est utilisé par différentes professions, boucher, cuisinier, etc... Il y a aussi différentes sortes de couteaux, le couteau à viande, le couteau de table, le couteau à fromage à pointe fourchue, le couteau à dessert, le couteau à poisson, le couteau à fruit, le couteau éplucheur, le couteau à ouverture automatique, ou cran d'arrêt, le couteau
Suisse, le couteau scie, le couteau de chasse, le couteau de campeur, le couteau de pêcheur, etc...
En
France, les célèbres coutelleries se trouvent situer dans les villes, de
Thiers,
Laguiole, Chatellerault,
Saint-Jean-de-Maurienne. La ville principale de la fabrication des couteaux, en
Allemagne est Solingen, en
Angleterre, c'est Sheffield, en
Belgique, c'est Gembloux,
Namur, Houyet.
Il y a quelques années derrière nous, dans les villes et les villages, il y avait un "aiguiseur de couteaux" qui passait de maison en maison, pour aiguiser les lames de couteaux.
Il faut noter, qu'il y a aussi de nombreux
collectionneurs de couteaux, couteau miliaire, couteau de chasse, couteau ancien et nouveau etc...
De nos jours, nous trouvons à foison, plein de couteau différents les uns les autres, un beau couteau peut être un
cadeau à offrir à un collectionneur et amateur de couteaux, quand vous offrez un couteau, à une personne que vous aimez, pensez, comme le disait ma grand-mère, à demander à cette personne de vous remettre en retour une pièce de monnaie, car offrir un couteau sans ce retour de monnaie, peut "couper" à tout jamais, une belle amitié ou un profond et bel
amour.
Date de création : 05/12/2006 16:36
Auteur : Olive2
Couteau et coutellerie
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
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